SAFRANBOLU’DA 10. SAFRAN FESTİVALİ COŞKUSU BAŞLADI

TARİHİ ÇARŞI’DA FESTİVAL HEYECANI

Karabük’ün UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki ilçesi Safranbolu, 10. Uluslararası Safran Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. 1-4 Kasım tarihleri arasında düzenlenen festivalin açılışı, Karabük Belediyesi Bandosu eşliğinde gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle yapıldı.

Şehitlik Anıtı’ndan başlayan yürüyüş, Kazdağlıoğlu Meydanı’nda sona erdi. Açılış programına Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Belediye Başkanı Elif Köse, Zonguldak Belediye Başkanı Tahsin Erdem, Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, BAKKA Genel Sekreteri Mehmet Çetinkaya ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Kortejin ardından meydanda düzenlenen törende konuşmalar yapıldı. Daha sonra kaynatılan zerde kazanından vatandaşlara ikramda bulunuldu. Geleneksel lezzetlerden Cinci Hoca macunu da katılımcılara dağıtıldı.

KÖSE: SAFRAN DENİLDİĞİNDE SAFRANBOLU AKLA GELECEK

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, festivalin yalnızca bir etkinlik olmadığını, kentin üretim kültürünü ve coğrafi işaretli safranını dünyaya tanıtmak için önemli bir fırsat sunduğunu söyledi.

Köse, “Bugün burada yalnızca bir festivalin açılışını yapmıyoruz. Kentimize adını veren, toprağımızın bereketini ve üreticimizin alın terini temsil eden coğrafi işaretli safranımızın hikâyesini tüm dünyayla paylaşıyoruz. Hedefimiz çok açık: Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde akıllara ilk olarak Safranbolu safranı gelecek!” ifadelerini kullandı.

Festivalin onuncu yılında safranı geleneksel hasadın ötesine taşıyarak gastronomi, bilim ve kültürle buluşturmayı hedeflediklerini belirten Köse, çocuklara yönelik etkinliklerle de bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılacağını dile getirdi.

100’E YAKIN ŞEF SAFRANBOLU’DA BULUŞUYOR

Türkiye Aşçılar Federasyonunun yaklaşık 100 şefle festivale katıldığını açıklayan Köse, program kapsamında Millî Takım Seçmeleri ve yemek yarışmalarının düzenleneceğini belirtti.

Festival süresince safranın et, balık, keşkek, sebze ve hamur işleriyle buluşturulacağını aktaran Köse, ürünün sağlık ve beslenmedeki yerinin de bilimsel açıdan ele alınacağını söyledi.

Köse ayrıca, Karabük Üniversitesi ve Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu iş birliğiyle planlanan “Gastronomy Living Lab” çalışmasına ve Safranbolu safranına özgü tarifleri bir araya getirecek “Safranbolu Safranı Mutfak Atlası” projesine değindi.

VALİ ÇAĞATAY: SAFRAN YÜKSEK KATMA DEĞER SAĞLIYOR

Karabük Valisi Oktay Çağatay da konuşmasında kentin yalnızca sanayi alanında değil, turizm ve kültür bakımından da önemli zenginliklere sahip olduğunu vurguladı.

Karabük’ün sanayi kimliğinde demir çelik sektörünün, turizm ve kültür kimliğinde ise Safranbolu’nun öne çıktığını belirten Çağatay, tarihi konakların, ormanların, göllerin ve doğal güzelliklerin bölge için önemli değerler olduğunu ifade etti.

Safranın küçük tarım alanlarında yüksek katma değer sağlayabilen kıymetli bir ürün olduğuna dikkat çeken Çağatay, Safranbolu safranının dünya markası olması için çalışmaların sürdürüleceğini söyledi. Festivalin ilçenin, Karabük’ün ve Türkiye’nin turizm potansiyeline katkı sunacağına inandığını da sözlerine ekledi.

ÇOCUKLAR SAFRAN MİRASINI YAŞATACAK

Meydandaki açılış programının ardından Cinci Han arkasında “Safran Mirasçıları Aynı Sofrada” adlı çocuk etkinliği gerçekleştirildi. Çocukların aynı sofrada buluştuğu etkinlikle festivalin Tarihi Çarşı’daki ilk gün programı tamamlandı.

Dört gün sürecek 10. Uluslararası Safran Festivali, safran hasadı, gastronomi buluşmaları, şeflerin katılacağı uygulamalar ve çeşitli kültürel etkinliklerle devam edecek. Safranbolu, festival boyunca hem geleneksel değerlerini hem de safranın gastronomi ve kültür alanındaki zenginliğini ziyaretçilerle buluşturacak.